| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=18077 |
| Название: | Рулет из индейки |
| Категория | Горячие блюда / Блюда из птицы |
| Дата добавления рецепта: | 05.10.14 22:21:37 рецепт прочитали: 338 |
| Специальные характеристики блюда: |
Праздничная кухня Рождество - 25.12/07.01Способы приготовления Духовка Жареное Нарезка Смешивание Тёрка Тушеное |
Ингредиенты:
Индюшиное филе – 1 кг
Сыр (желательно Пармезан) – 300 г
Шампиньоны – 300 г
Перец болгарский – 2 шт.
Лук – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Панировочные сухари – 150 г
Растительное масло - 3 ст.ложки
Соль - по вкусу
Сыр (желательно Пармезан) – 300 г
Шампиньоны – 300 г
Перец болгарский – 2 шт.
Лук – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Панировочные сухари – 150 г
Растительное масло - 3 ст.ложки
Соль - по вкусу
Стадии приготовления:
Лук необходимо нарезать полукольцами, обжарить в растительном масле до полу готовности. Морковь натереть , добавить к луку. Овощи тушить на медленном, периодически добавляя небольшое количество воды и помешивая, до готовности. Перец нужно нарезать маленькими кубиками, а грибы - тонкими пластинами. Отложить в отдельную емкость, и приступить к подготовлению филе. Филе необходимо разрезать вдоль пополам, не дорезая до конца, и развернуть его в форме книги. У вас должен получиться квадрат размером примерно 30 на 40 см. Затем его нужно отбить, посыпать специями. Приступаем к фаршировке филе. Помещаем тушеные овощи, нарезанный болгарский перец, грибы и натертый сыр Пармезан. Сверху еще раз посыпаем специями, и придаем филе форму рулета. Теперь рулет необходимо по всей длине зафиксировать ниткой, и посыпать панировочными сухарями. Помещаем рулет в рукав для выпекания (или фольгу), и отправляем выпекаться в духовку при температуре 200 градусов по Цельсию на 1–1,5 часа. По истечению времени – рулет готов.