| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=18517 |
| Название: | Отбивные из куриного филе |
| Категория | Горячие блюда / Блюда из птицы |
| Дата добавления рецепта: | 07.11.14 22:13:36 рецепт прочитали: 382 |
| Специальные характеристики блюда: |
Способы приготовления Жареное Замешивание (тесто) Мясорубка Нарезка Охлажденное в холодильнике или морозилке Смешивание |
Ингредиенты:
Куриное филе - 700-800 г
Яйца - 2 шт
Лук репчатый - 1 шт
Мука - 6 ст. л.
Молоко - 4 ст. л.
Лимонный сок - 3 ст. л.
Веточки зелени - по усмотрению
Соль и перец - по вкусу
Яйца - 2 шт
Лук репчатый - 1 шт
Мука - 6 ст. л.
Молоко - 4 ст. л.
Лимонный сок - 3 ст. л.
Веточки зелени - по усмотрению
Соль и перец - по вкусу
Стадии приготовления:
Куриное филе промыть, обсушить и порезать средними кусочками (примерно по 100 гр на каждый). Слегка отбить куски мяса молотком и сложить в миску, посолить, поперчить, влить сок лимона и тщательно перемешать. Оставить филе для куриных отбивных на полчаса-час в холодильнике. Спустя указанное время приготовить кляр для отбивных. Зелень промыть, обсушить и измельчить ножом. Лук очистить и натереть на терке (можно пропустить через мясорубку или измельчить в блендере).
В миску сложить измельченную зелень, лук, яйца и щепотку соли. Тщательно взбить все до однородного состояния вилкой или венчиком. Всыпать 2 ст.л. муки и снова тщательно перемешать. Затем разбавить содержимое миски молоком, должна получиться консистенция жидкой сметаны. Оставить кляр для куриных отбивных примерно на 15 минут в холодильнике. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла, в тарелку насыпать оставшуюся муку.
Каждый кусок куриного филе слегка обвалять в муке и обмакнуть в кляр, выложить на разогретую сковороду. Жарить отбивные из куриного филе около 2-3 минут с каждой стороны на сильном огне.
В миску сложить измельченную зелень, лук, яйца и щепотку соли. Тщательно взбить все до однородного состояния вилкой или венчиком. Всыпать 2 ст.л. муки и снова тщательно перемешать. Затем разбавить содержимое миски молоком, должна получиться консистенция жидкой сметаны. Оставить кляр для куриных отбивных примерно на 15 минут в холодильнике. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла, в тарелку насыпать оставшуюся муку.
Каждый кусок куриного филе слегка обвалять в муке и обмакнуть в кляр, выложить на разогретую сковороду. Жарить отбивные из куриного филе около 2-3 минут с каждой стороны на сильном огне.
Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):
(подаче блюда к столу):
Подавать отбивные горячими, с любым гарниром на ваш вкус.