| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=18525 |
| Название: | Греческое стифадо из говядины |
| Категория | Горячие блюда / Блюда из мяса / Из говядины |
| Дата добавления рецепта: | 09.11.14 21:21:01 рецепт прочитали: 300 |
| Специальные характеристики блюда: |
Национальная кухня Греческая кухняСпособы приготовления Жареное Нарезка Смешивание Тушеное |
Ингредиенты:
Говядина - 700 г
Репчатый лук - 3 средние луковицы
Помидоры - 4 шт (средних размеров)
Красное сухое вино - 200 мл
Лавровый лист - 1 листик
Гвоздика - 1-2 гвоздички
Орегано (в сухом виде) - 1 ч. л.
Соль - по вкусу
Репчатый лук - 3 средние луковицы
Помидоры - 4 шт (средних размеров)
Красное сухое вино - 200 мл
Лавровый лист - 1 листик
Гвоздика - 1-2 гвоздички
Орегано (в сухом виде) - 1 ч. л.
Соль - по вкусу
Стадии приготовления:
Говядину хорошо помыть, отрезать все жилки и нарезать на довольно крупные кубики. Обжарить говядину на оливковом масле, можно в две порции, чтобы не начало тушиться раньше времени. Перекладываем в небольшую кастрюльку или сковороду с высокими бортами, наливаем вино, накрываем крышкой и оставляем томиться на час. В процессе может потребоваться добавить воду, если вино полностью испариться. На сковороде обжариваем крупно нарезанный лук до легкой золотистости. С томатов снимаем кожуру, нарезаем на кубики и отправляем к луку, обжариваем немного все вместе. Добавляем лук с томатами к мясу, кладем соль, орегано, лавровый листик и гвоздику. Перемешиваем, вольем ещё стакан воды и оставляем томиться еще на час. Попробуйте мясо, если оно достаточно мягкое, можно выключать, если нет, продолжайте тушить до мягкости.