Автор рецепта:
valya1948       |       Copyright © Lozhka.su

Постоянная ссылка на рецепт	http://www.lozhka.su/recipe.php?id=18638
Название:	Новогодний салат из кальмаров
Категория	Салаты / Из рыбы и морепродуктов
Дата добавления рецепта:	23.11.14 18:22:17   рецепт прочитали: 301
Специальные характеристики блюда:	Праздничная кухня    Новый год - 31.12 Способы приготовления    Вареное    Нарезка    Охлажденное в холодильнике или морозилке    Смешивание    Тёрка

кальмары - 500 г
морковь сырая - 2 шт.
огурцы свежие - 2 шт.
репчатый лук - 2 шт.
масло растительное - 4 ст. ложки
чеснока - 4 зубчика
уксуса 9% - 1 ст. ложка
зелень, соль, перец молотый красный - по вкусу

Начнем приготовление. Очистим, порежем полукольцами репчатый лук, чтобы убрать горечь, нужно полить лук уксусом. После помоем, очистим свежую морковь. Морковь нужно нашинковать тонко, длинной соломкой, после чего перемешать ее с луком и залить кипящим маслом растительным. Оставим морковь и лук, на некоторое время, примерно на 15-20 минут, можно немного дольше. Тем временем берем кальмары, опускаем их в кипящую воду или в кипяток. Продержим их там три минуты не больше. В противном случае, тушки кальмаров станут резиновыми и переваренными, в таком виде они малосъедобные, и есть опасность испортить салат. Достаем из кипятка кальмары, даем им остыть, после чего, с помощью ножа необходимо нарезать их тонкими полосками. После чего, порежем соломкой огурцы, их нужно также поперчить, и посолить, по вкусу. Очистим чеснок, пропустим его через пресс, и перемешаем с соломкой из огурцов.
Затем все приготовленные продукты смешаем в большой миске, посолить, и поставить миску в холодильник.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Перед тем, как поставить наш Салатик из кальмаров на стол, можно украсить его петрушкой, луком, или какой-нибудь другой свежей зеленью.