| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=18973 |
| Название: | Зальцбургский нокерль |
| Категория | Десерты / Торты |
| Дата добавления рецепта: | 12.01.15 15:56:23 рецепт прочитали: 300 |
| Специальные характеристики блюда: |
Национальная кухня Австрийская кухняСпособы приготовления Духовка Замешивание (тесто) Миксер Смешивание |
Ингредиенты:
Белок яичный - 5 штук
Сливки 35%-ные - 1/4 стакана
Соус брусничный - 1/4 стакана
Мука пшеничная - 1 столовая ложка
Сахар - 1/2 стакана
Желток яичный - 3 чайные ложки
Экстракт ванильный - 1 чайная ложка
Пудра сахарная - 1 столовая ложка
Соль - 1/8 чайные ложки
Сливки 35%-ные - 1/4 стакана
Соус брусничный - 1/4 стакана
Мука пшеничная - 1 столовая ложка
Сахар - 1/2 стакана
Желток яичный - 3 чайные ложки
Экстракт ванильный - 1 чайная ложка
Пудра сахарная - 1 столовая ложка
Соль - 1/8 чайные ложки
Стадии приготовления:
Налить сливки в форму для пирога (примерно 23х23 см), сверху ложкой выложить в хаотичном порядке, не размешивая, брусничный соус. В небольшую миску налить яичные белки, добавить соль. Поставить миску в емкость с горячей водой и взбить белки на миксере так, чтобы смесь побелела (примерно 1-2 минуты). Вынуть миску из горячей воды и продолжить взбивать белки миксером на высокой скорости до пенообразного состояния, добавляя сахар по 1 ложке. Посыпать белковую смесь мукой. Взбить желтки с ванилью, добавить в белковую смесь, тщательно перемешать и выложить ложкой в блюдо со сливками. Выпекать в духовке на средней полке при температуре 205 градусов 13-15 минут до золотистой корочки. Можно увеличить время выпекания на 5 минут, чтобы нокерль был менее жидким.
Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):
(подаче блюда к столу):
Перед подачей на стол немного остудить (5 минут) и посыпать сахарной пудрой