| Постоянная ссылка на термин | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=1933 |
| Термин: | Ванилин |
| Категория | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / В |
| Дата добавления термина: | 23.10.10 18:32:36 термин прочитали: 1168 |
Описание термина:
Заменитель натуральной ванили. Получают синтетическим путем из эвгинола. Это белый кристаллический порошок с сильным ванильным запахом и жгучим вкусом, хорошо растворим в воде, раствор прозрачный. Применяется для изготовления ванильного сахара. Используется в кондитерском производстве, при варке варенья, джемов, мармелада, компотов и т.д.