| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=19640 |
| Название: | Гулаб джамун |
| Категория | Десерты / Фрукты и ягоды |
| Дата добавления рецепта: | 17.06.15 13:04:55 рецепт прочитали: 338 |
| Специальные характеристики блюда: |
Национальная кухня Индийская кухняСпособы приготовления Жареное Замешивание (тесто) Смешивание |
Ингредиенты:
сахар - 400 г
вода - 400 мл
сок лимонный - 20 мл
молоко сухое - 120 г
мука - 40 г
сода
молоко - 80 мл
масло сливочное - 60 г
кардамон - по вкусу
масло для фритюра - по потребности
вода розовая - по вкусу
вода - 400 мл
сок лимонный - 20 мл
молоко сухое - 120 г
мука - 40 г
сода
молоко - 80 мл
масло сливочное - 60 г
кардамон - по вкусу
масло для фритюра - по потребности
вода розовая - по вкусу
Стадии приготовления:
Готовим сироп. Добавляем в воду сахар и лимонный сок. Доводим до кипения при постоянном помешивании. Кипятим пять минут. Добавляем розовую воду и кардамон. Снимаем с огня.
Соединяем сухое молоко и муку. Добавляем размягченное сливочное масло и соду. Замешиваем тесто, постепенно вливая теплое молоко. Смазываем руки подсолнечным маслом. Скатываем из теста шарики размером с грецкий орех. Стараемся скатать как можно быстрее. Шарики должны быть ровными и без трещин. Если тесто подсохло, подмешиваем немного теплого молока.
Разогреваем масло для жарки на медленном огне. Опускаем готовые шарики в масло. Шарики сначала погружаются на дно на две минуты. Потом всплывают и начинают вертеться. Смотрим, чтобы не прилипали ко дну. Жарим на очень медленном огне 20-25 минут.
Выкладываем готовые гулабы на салфетку. Обсушиваем. Затем опускаем в горячий сироп. Держим в сиропе от одного часа до суток.
Подаем гулабы теплыми вместе с сиропом.
Соединяем сухое молоко и муку. Добавляем размягченное сливочное масло и соду. Замешиваем тесто, постепенно вливая теплое молоко. Смазываем руки подсолнечным маслом. Скатываем из теста шарики размером с грецкий орех. Стараемся скатать как можно быстрее. Шарики должны быть ровными и без трещин. Если тесто подсохло, подмешиваем немного теплого молока.
Разогреваем масло для жарки на медленном огне. Опускаем готовые шарики в масло. Шарики сначала погружаются на дно на две минуты. Потом всплывают и начинают вертеться. Смотрим, чтобы не прилипали ко дну. Жарим на очень медленном огне 20-25 минут.
Выкладываем готовые гулабы на салфетку. Обсушиваем. Затем опускаем в горячий сироп. Держим в сиропе от одного часа до суток.
Подаем гулабы теплыми вместе с сиропом.