| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=19725 |
| Название: | Суп бозбаш из баранины |
| Категория | Супы и бульоны / Горячие супы |
| Дата добавления рецепта: | 21.06.15 14:42:00 рецепт прочитали: 317 |
| Специальные характеристики блюда: |
Национальная кухня Кавказская кухняСпособы приготовления Вареное Нарезка Тушеное |
Ингредиенты:
баранина - 500 г
картофель - 500 г
лущеный горох - 1 стакан
лук - 2 шт.
яблоко - 2 шт.
масло и томат-пюре - 2 ст. л.
картофель - 500 г
лущеный горох - 1 стакан
лук - 2 шт.
яблоко - 2 шт.
масло и томат-пюре - 2 ст. л.
Стадии приготовления:
Баранину промыть, нарубить или нарезать кусками по 30-40 г, сложить в кастрюлю, налить холодной воды, чтобы она лишь слегка покрывала мясо, всыпать соль и, закрыв крышкой, варить на несильном огне, периодически удаляя пену.
Горох перебрать, промыть, засыпать в отдельную кастрюлю, влить воды (2-3 стакана) и поставить на средний огонь. После 1 - 1,5 часа варки в горох положить сваренное мясо, отделив, предварительно, все мелкие косточки.Залить всё это процеженным бульоном, засыпать мелко нарезанные яблоки и картофель, томат-пюре, перец, поджаренный на масле лук, соль и, закрыв крышку, тушить не менее 20-25 минут.
Перед подачей бозбаш посыпают мелко нарезанной петрушкой.
Горох перебрать, промыть, засыпать в отдельную кастрюлю, влить воды (2-3 стакана) и поставить на средний огонь. После 1 - 1,5 часа варки в горох положить сваренное мясо, отделив, предварительно, все мелкие косточки.Залить всё это процеженным бульоном, засыпать мелко нарезанные яблоки и картофель, томат-пюре, перец, поджаренный на масле лук, соль и, закрыв крышку, тушить не менее 20-25 минут.
Перед подачей бозбаш посыпают мелко нарезанной петрушкой.