| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=19730 |
| Название: | Паприка |
| Категория | Приправы / Разные |
| Дата добавления рецепта: | 21.06.15 19:48:30 рецепт прочитали: 269 |
|
|
Ингредиенты:
ПАПРИКА
Стадии приготовления:
Происходит из Южной Америки, в Европе стала известной благодаря открытиям Колумба. Популяризации паприки в значительной степени способствовали венгры, для которых она является национальным блюдом.
Различают пять сортов паприки в зависимости от ее остроты, т. е. от очень деликатного, сладковатого вкуса (деликатесный сорт) до очень жгучего. В качестве приправы паприку можно добавлять во все блюда (кроме сладких), в соусы, мясные фарши, салаты, супы и т. п. Кроме того, свежие стручки паприки пригодны для тушения (например, паприка, фаршированная мясом, творогом, грибами).
Паприку нельзя добавлять в кипящий жир, так как от этого она приобретает горький вкус, или добавлять в блюдо после того, как кастрюлю сняли с огня.
В паприке много витаминов С и Р, благоприятно воздействующих на кровеносные сосуды. Она снижает кровяное давление, а ее постоянное употребление предохраняет от склероза сосудов.
Различают пять сортов паприки в зависимости от ее остроты, т. е. от очень деликатного, сладковатого вкуса (деликатесный сорт) до очень жгучего. В качестве приправы паприку можно добавлять во все блюда (кроме сладких), в соусы, мясные фарши, салаты, супы и т. п. Кроме того, свежие стручки паприки пригодны для тушения (например, паприка, фаршированная мясом, творогом, грибами).
Паприку нельзя добавлять в кипящий жир, так как от этого она приобретает горький вкус, или добавлять в блюдо после того, как кастрюлю сняли с огня.
В паприке много витаминов С и Р, благоприятно воздействующих на кровеносные сосуды. Она снижает кровяное давление, а ее постоянное употребление предохраняет от склероза сосудов.