Автор рецепта:
tokvladimir       |       Copyright © Lozhka.su

Постоянная ссылка на рецепт	http://www.lozhka.su/recipe.php?id=19827
Название:	Салат с грибами, сельдереем и перцем по-армянски
Категория	Салаты / Из овощей, грибов, сыра
Дата добавления рецепта:	24.06.15 22:41:41   рецепт прочитали: 340
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Жареное    Нарезка    Охлажденное в холодильнике или морозилке    Смешивание

свежие грибы - 200 г
свиное сало - 2—4 ломтика
чеснок - 1 долька
красный сладкий перец (без сердцевины) - 200 г
корнь сельдерея - 200 г
мелко нарубленная зелень петрушки - 1 ст. л.
растительное масло - 2 ст. л.
красное сухое вино - 1 стакан

Грибы мелко нарезать и обжарить на сильном огне в растительном масле.
Добавить к грибам растолченный чеснок и свиное сало, нарезанное маленькими кубиками. Обжаривать все вместе еще 2-3 мин.
Затем влить вино, нагреть, дать прокипеть 1 мин, после чего убавить огонь и подержать на плите еще 5-7 мин.
Положить петрушку. Размешать, снять с огня, посолить по вкусу и остудить.
Корень сельдерея почистить и нарезать (вместе с перцем) мелкой соломкой.
Положить овощи в салатник, посолить и размешать. Когда грибы остынут, выложить их сверху.
Перед подачей держать его в холодильнике, но не переохладить, иначе салат потеряет аромат.