| Постоянная ссылка на термин | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=1988 |
| Термин: | Охлажденные продукты |
| Категория | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / О |
| Дата добавления термина: | 31.10.10 15:27:49 термин прочитали: 465 |
Описание термина:
Процесс охлаждения продуктов, сопровождающийся понижением их температуры не ниже криоскопической, называется охлаждением. Таким образом, в охлажденном продукте поддерживается температура от нуля до +4 °С.