Ложка.su
Автор рецепта:
tokvladimir       |       Copyright © Lozhka.su
Постоянная ссылка на рецепт http://www.lozhka.su/recipe.php?id=19955
Название: Жареные пельмени по-узбекски
Категория Горячие блюда / Макаронные и мучные блюда / Пельмени, вареники, манты, хинкали
Дата добавления рецепта: 28.06.15 01:31:48   рецепт прочитали: 327
Специальные характеристики блюда: Национальная кухня
   Узбекская кухня
Способы приготовления
   Жареное
   Замешивание (тесто)
   Мясорубка
   Нарезка
   Смешивание
   Фритюр
Ингредиенты:
Мука пшеничная - 500 г
Мясо - 500 г
Репчатый лук - 5 головок
Вода - 1/2 стакана
Яйцо - 1 шт.
Перец черный молотый - 1 ч.л.
Соль - 2 ч. л.
Стадии приготовления:
1 В большую чашку влейте одно яйцо, добавьте воду и чайную ложку соли. Взбейте до однородной массы, постепенно добавляя муку, и замесите тесто. Накройте салфеткой и оставьте на 10–25 минут.
2 Тонко раскатайте тесто и нарежьте квадратиками 4 на 4 сантиметра.
3 Мясо пропустите через мясорубку. Лук нарежьте тонкими кольцами, перемешайте с мясом, посолите и поперчите.
4 Разогрейте сковороду и, постоянно помешивая, слегка обжарьте фарш до выделения сока. Затем закройте крышкой и охладите фарш в той же посуде до комнатной температуры.
5 На каждый нарезанный кусок теста положите по чайной ложке фарша, слепите пельмени и обжарьте во фритюре.