| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=20004 |
| Название: | Панна котта с шоколадным соусом |
| Категория | Заготовки и консервирование / Разное |
| Дата добавления рецепта: | 01.07.15 21:37:12 рецепт прочитали: 344 |
| Специальные характеристики блюда: |
Национальная кухня Французская кухняСпособы приготовления Водяная баня Микроволновая печь Охлажденное в холодильнике или морозилке Смешивание |
Ингредиенты:
Для панна котты:
1 литр - сливок
4 ст. л. - сахара
1 ч. л. - ванильного сахара
20 г - желатина
вода - для замачивания желатина
Для шоколадного соуса:
200 г - темного шоколада, нарезанного
15 г - сливочного масла
1,5 - стакана молока
1 литр - сливок
4 ст. л. - сахара
1 ч. л. - ванильного сахара
20 г - желатина
вода - для замачивания желатина
Для шоколадного соуса:
200 г - темного шоколада, нарезанного
15 г - сливочного масла
1,5 - стакана молока
Стадии приготовления:
Залить желатин небольшим количеством холодной кипяченой воды и дать ему набухнуть.
Смешать сливки, сахар и ваниль; нагревать на медленном огне, помешивая, пока сахар не растворится. Снять с огня и добавить желатиновую смесь; хорошо перемешать. Перелить в формы и поставить в холодильник на несколько часов.
Шоколад разломать на кусочки. Сложить вместе с маслом в жаропрочную миску и растопить на водяной бане или в микроволновке. Постепенно добавить молоко, непрерывно помешивая, пока смесь не станет гладкой и блестящей. Дать шоколадной глазури немного остыть.
Вынуть панна котту из формочек. Для этого нужно провести тонким и острым ножом между желе и краем формы. Окунуть каждую формочку в миску с очень теплой водой примерно на 6 секунд. Перевернуть десерт на сервировочную тарелку и полить шоколадным соусом.
Смешать сливки, сахар и ваниль; нагревать на медленном огне, помешивая, пока сахар не растворится. Снять с огня и добавить желатиновую смесь; хорошо перемешать. Перелить в формы и поставить в холодильник на несколько часов.
Шоколад разломать на кусочки. Сложить вместе с маслом в жаропрочную миску и растопить на водяной бане или в микроволновке. Постепенно добавить молоко, непрерывно помешивая, пока смесь не станет гладкой и блестящей. Дать шоколадной глазури немного остыть.
Вынуть панна котту из формочек. Для этого нужно провести тонким и острым ножом между желе и краем формы. Окунуть каждую формочку в миску с очень теплой водой примерно на 6 секунд. Перевернуть десерт на сервировочную тарелку и полить шоколадным соусом.