| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=20386 |
| Название: | Баклажаны маринованные |
| Категория | Заготовки и консервирование / Соленья |
| Дата добавления рецепта: | 15.07.15 19:57:57 рецепт прочитали: 409 |
| Специальные характеристики блюда: |
Способы приготовления Вареное Маринование Нарезка |
Ингредиенты:
баклажаны - 1 кг
морковь - 200 г
перец сладкий - 100 г
корень петрушки - 100 г
чеснок - 1 головка
перец молотый горький - 2 г
укроп - 100 г
уксус 5%-й - по вкусу
соль - на вкус
морковь - 200 г
перец сладкий - 100 г
корень петрушки - 100 г
чеснок - 1 головка
перец молотый горький - 2 г
укроп - 100 г
уксус 5%-й - по вкусу
соль - на вкус
Стадии приготовления:
Мелкие недозрелые баклажаны без плодоножек надрезают на 3/4 длины, отваривают в подсоленной воде 5 мин и укладывают под гнет. Через 8–12 ч готовят овощной фарш: перец, морковь, петрушку, чеснок и зелень укропа нарезают, заправляют солью, перцем, хорошо перемешивают и начиняют баклажаны, укладывают в банки, заливают уксусом, выдерживают 6–7 дней. После этого их можно употреблять в пищу. Хранят в прохладном месте.