| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=20560 |
| Название: | Эскалоп с томатным соусом и чесноком |
| Категория | Горячие блюда / Блюда из мяса / Из свинины |
| Дата добавления рецепта: | 19.07.15 14:17:39 рецепт прочитали: 279 |
| Специальные характеристики блюда: |
Способы приготовления Вареное Жареное Нарезка |
Ингредиенты:
свинина мякоть - 600 г
шампиньоны свежие - 200 г
масло сливочное - 50 г
чеснок - 3 дольки
хлеб пшеничный - 4 ломтика
жир - 3 ст. л.
бульон - 2 стакана
томатный соус - 2 стакана
помидоры - 3 шт.
зелень петрушки, зелень укропа - по потребности
перец черный молотый - по вкусу
соль - по вкусу
шампиньоны свежие - 200 г
масло сливочное - 50 г
чеснок - 3 дольки
хлеб пшеничный - 4 ломтика
жир - 3 ст. л.
бульон - 2 стакана
томатный соус - 2 стакана
помидоры - 3 шт.
зелень петрушки, зелень укропа - по потребности
перец черный молотый - по вкусу
соль - по вкусу
Стадии приготовления:
Мясо свинины нарежьте по одному куску на порцию.
Отбейте, надрежьте сухожилия, посыпьте солью и перцем.
Жарьте эскалоп на разогретой с жиром сковороде до готовности.
Для соуса в посуду, где жарился эскалоп, влейте бульон, прокипятите, процедите и соедините с томатным соусом. Добавьте нарубленный чеснок и снова прокипятите.
Отбейте, надрежьте сухожилия, посыпьте солью и перцем.
Жарьте эскалоп на разогретой с жиром сковороде до готовности.
Для соуса в посуду, где жарился эскалоп, влейте бульон, прокипятите, процедите и соедините с томатным соусом. Добавьте нарубленный чеснок и снова прокипятите.
Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):
(подаче блюда к столу):
На блюдо положите поджаренный на сливочном масле крутон, на него - жареный эскалоп полейте томатным соусом, сверху уложите жареные ломтики помидоров, грибы и оформите