| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=20820 |
| Название: | Сом под соусом из базилика |
| Категория | Горячие блюда / Блюда из рыбы и морепродуктов |
| Дата добавления рецепта: | 29.07.15 22:48:32 рецепт прочитали: 263 |
| Специальные характеристики блюда: |
Способы приготовления Вареное Жареное Маринование Нарезка На костре или углях Смешивание |
Ингредиенты:
сом — 1000 г
сок лимонный (уксус 3% -ный) — 60 мл
помидоры — 6 шт.
масло растительное — 100 мл
зеленый лук — 1 пучок
зелень базилика — 1 пучок
соль и перец - по вкусу
сок лимонный (уксус 3% -ный) — 60 мл
помидоры — 6 шт.
масло растительное — 100 мл
зеленый лук — 1 пучок
зелень базилика — 1 пучок
соль и перец - по вкусу
Стадии приготовления:
Очищенные и вымытые куски сома выкладывают в эмалированную кастрюлю, заливают лимонным соком или уксусом, накрывают и оставляют на 30 мин.
В это время готовят овощной гарнир. Помидоры моют, снимают кожицу, нарезают их кубиками и выкладывают в миску.
Добавляют вымытый зеленый лук, солят, перчат. Тщательно смешивают вымытый и мелко нарезанный базилик и растительное масло до образования пюре.
Рыбу жарят на решетке, над углями до золотистой корочки по 4-5 мин с каждой стороны, время от времени поливая ее маринадом.
В это время готовят овощной гарнир. Помидоры моют, снимают кожицу, нарезают их кубиками и выкладывают в миску.
Добавляют вымытый зеленый лук, солят, перчат. Тщательно смешивают вымытый и мелко нарезанный базилик и растительное масло до образования пюре.
Рыбу жарят на решетке, над углями до золотистой корочки по 4-5 мин с каждой стороны, время от времени поливая ее маринадом.
Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):
(подаче блюда к столу):
Перекладывают куски рыбы на большую тарелку, украшают кусочками помидоров и поливают соусом.