| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=20954 |
| Название: | Суп из мацони |
| Категория | Супы и бульоны / Горячие супы |
| Дата добавления рецепта: | 06.08.15 00:15:59 рецепт прочитали: 325 |
| Специальные характеристики блюда: |
Национальная кухня Грузинская кухняСпособы приготовления Вареное Водяная баня Жареное Смешивание |
Ингредиенты:
вода - 2 стакана
мацони - 0,5 л
молоко - 2 ст. л.
рис - 2 ст. л.
лук репчатый - 2-3 головки
мука пшеничная - 1 ч. л.
сливочное масло - 2 ст. л.
яйца - 2 шт.
укроп, петрушка и эстрагон - по 2-3 веточки
соль - по вкусу
мацони - 0,5 л
молоко - 2 ст. л.
рис - 2 ст. л.
лук репчатый - 2-3 головки
мука пшеничная - 1 ч. л.
сливочное масло - 2 ст. л.
яйца - 2 шт.
укроп, петрушка и эстрагон - по 2-3 веточки
соль - по вкусу
Стадии приготовления:
1. Рис переберите, отварите до готовности, откиньте на сито.
2. Для соуса лук мелко порубите, запанируйте в муке. На сковороду налейте немного масла, нагрейте его, затем положите лук и обжарьте до слегка золотистого оттенка. Затем влейте, помешивая, горячую воду и уварите смесь до консистенции сметаны.
3. Для заправки в теплое молоко добавьте оставшееся масло, слегка взбитые яйца и варите смесь на водяной бане, непрерывно помешивая, пока ее консистенция не станет однородной.
4. В мацони положите отваренный рис, влейте луковый соус и яично-молочную заправку, охлажденную до 65-70 °С.
5. Всыпьте в мацони мелко рубленную зелень, отложив 2 столовые ложки для оформления, посолите по вкусу и хорошо перемешайте. После заправки суп не следует кипятить, иначе яйца свернутся.
6. Суп из мацони подавайте в супнице или порционно, посыпав рубленой зеленью.