| Постоянная ссылка на термин | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=2109 |
| Термин: | Коньяк |
| Категория | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / К |
| Дата добавления термина: | 23.11.10 17:45:03 термин прочитали: 642 |
Описание термина:
Коньяк - тонизирующий крепкий алкогольный напиток со специфическим букетом и вкусом. Получают его из коньячного спирта, который вырабатывают перегонкой виноградных вин, выдержанных в дубовых бочках от 3-х до 20 лет и более. Во время выдержки в дубовых бочках коньячные спирты приобретают характерные, свойственные вкус и аромат. Дубильные вещества дуба участвуют в образовании цвета и вкуса коньяка.