Автор рецепта:
tokvladimir       |       Copyright © Lozhka.su

Постоянная ссылка на рецепт	http://www.lozhka.su/recipe.php?id=21103
Название:	Капустные рулеты с сыром
Категория	Горячие блюда / Блюда из овощей, бобовых
Дата добавления рецепта:	15.08.15 22:59:13   рецепт прочитали: 223
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Вареное    Жареное    Нарезка    Тушеное

капуста белокочанная - 1 кг
сок лимонный - 1 лимон
лук репчатый - 2 головки
масло кукурузное - 1 ст. л.
шафран - 1 щепотка
приправа "Вегетта" - 2 ч. л.
орехи грецкие рубленые - 3 ст. л.
зелень петрушки рубленая - 4 ст. л.
сыр тертый - 4 ст. л.
яичный желток - 4 шт.
мука пшеничная - 4 ст. л.
масло топленое - 1 ст. л.
сметана - 3 ст. л.
перец черный молотый, соль - по вкусу

У вилка капусты отделите 8 листьев, бланшируйте их в подсоленной воде с добавлением лимонного сока. Листья выньте, отвар отставьте.
Оставшуюся капусту нашинкуйте. Лук мелко нарубите, спассеруйте в кукурузном масле. Добавьте капусту, слегка обжарьте, влейте 150 мл капустного отвара и тушите под крышкой 5 минут, приправив солью, перцем, шафраном, «Вегеттой». Добавьте орехи, петрушку, сыр, желтки, муку. Перемешайте. Разложите начинку на капустные листья, сверните рулеты.
Рулеты обжарьте в разогретом топленом масле, влейте 300 мл капустного отвара, тушите 30 минут. Выньте рулеты, в сочок влейте сметану, уварите, приправьте солью, перцем.
При подаче рулеты полейте сметанным соусом.