| Постоянная ссылка на термин | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=2111 |
| Термин: | Макрурус |
| Категория | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / М |
| Дата добавления термина: | 24.11.10 09:24:45 термин прочитали: 1374 |
Описание термина:
Макрурус - представитель семейства макрусовых или долгохвостовых. Обитает в Атлантическом и Тихом океанах. Тело веретенообразное, с сильно удлиненной хвостовой частью, покрыто чешуей с шиповидными отростками. Мясо белое с розовым оттенком, нежное, вкусное. Применяется в кулинарии для приготовления заливных, ухи, в жареном и вареных видах.