| Постоянная ссылка на термин | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=2113 |
| Термин: | Зубатка |
| Категория | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / З |
| Дата добавления термина: | 24.11.10 13:26:22 термин прочитали: 1417 |
Описание термина:
Зубатка - рыба из семейства зубатковых. Тело ее вытянутое, сжатое с боков в задней части. Промысловое значение имеют зубатка пестрая, полосатая и синяя. Это крупная рыба массой 17 кг. Мясо этой рыбы вкусное, нежное. Используется для посола и копчения, а в кулинарии применяют для жарки и варки. Добывают зубатку в Атлантическом и Тихом океанах.