| Постоянная ссылка на термин | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=2120 |
| Термин: | Сом |
| Категория | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / С |
| Дата добавления термина: | 24.11.10 17:25:49 термин прочитали: 1369 |
Описание термина:
Сом - рыба из семейства сомовых имеет удлиненное тело, без чешуи, покрыто слизью, на верхней и нижней челюстях имеются усики. Мясо жирное, нежное, довольно вкусное. На предприятия общественного питания поступает в живом, охлажденном и мороженом видах. Его коптят, готовят консервы. В кулинарии из сома готовят котлеты. Обитает сом в Европейской части бывшего СССР и в бассейне Амура.