| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=21235 |
| Название: | Биточки пшенные |
| Категория | Горячие блюда / Блюда из круп / Разные |
| Дата добавления рецепта: | 22.08.15 14:50:45 рецепт прочитали: 383 |
| Специальные характеристики блюда: |
Способы приготовления Вареное Жареное |
Ингредиенты:
пшено - 250 г
молоко - 200 г
вода - 500 г
сахар - 30 г
яйцо - 2 шт.
сухари панировочные - 30 г
масло топленое - для обжаривания
соус ягодный - 200 г
соль - по вкусу
молоко - 200 г
вода - 500 г
сахар - 30 г
яйцо - 2 шт.
сухари панировочные - 30 г
масло топленое - для обжаривания
соус ягодный - 200 г
соль - по вкусу
Стадии приготовления:
Пшено для биточков переберите, промойте сначала холодной водой, затем теплой, после этого ошпарьте кипятком.
2. В воде растворите соль, сахар, доведите до кипения и всыпьте подготовленную крупу, вновь дайте закипеть и, уменьшив нагрев, варите 10-15 минут. В кашу влейте горячее молоко и варите до тех пор, пока жидкость полностью не впитается в крупу. После этого поверхность каши разровняйте, закройте крышкой и оставьте для упревания на очень слабом нагреве.
3. В готовую кашу для биточков, охлажденную до 40 °С, добавьте яйцо, хорошо размешайте, сформуйте изделия круглой приплюснутой формы и запанируйте в сухарях.
4. Жарьте биточки перед самой подачей на раскаленной с маслом сковороде до образования золотистой корочки.
5. Подайте биточки по 2 -3 штуки и полейте ягодным соусом.
2. В воде растворите соль, сахар, доведите до кипения и всыпьте подготовленную крупу, вновь дайте закипеть и, уменьшив нагрев, варите 10-15 минут. В кашу влейте горячее молоко и варите до тех пор, пока жидкость полностью не впитается в крупу. После этого поверхность каши разровняйте, закройте крышкой и оставьте для упревания на очень слабом нагреве.
3. В готовую кашу для биточков, охлажденную до 40 °С, добавьте яйцо, хорошо размешайте, сформуйте изделия круглой приплюснутой формы и запанируйте в сухарях.
4. Жарьте биточки перед самой подачей на раскаленной с маслом сковороде до образования золотистой корочки.
5. Подайте биточки по 2 -3 штуки и полейте ягодным соусом.
Комментарий автора:
Соус ягодный
150 г земляники, или малины, или вишни
150 г сахара
Для приготовления соуса ягоды переберите, удалите плодоножки, промойте, у вишни удалите косточки. Пересыпьте сахаром и оставьте в холодном месте на 2 -3 часа для выделения сока. Затем проварите 15 -20 минут. Охладите. Для получения более однородной консистенции ягоды можно протереть.
150 г земляники, или малины, или вишни
150 г сахара
Для приготовления соуса ягоды переберите, удалите плодоножки, промойте, у вишни удалите косточки. Пересыпьте сахаром и оставьте в холодном месте на 2 -3 часа для выделения сока. Затем проварите 15 -20 минут. Охладите. Для получения более однородной консистенции ягоды можно протереть.