| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=21505 |
| Название: | Гиймя - хинкал |
| Категория | Горячие блюда / Блюда из мяса / Из баранины |
| Дата добавления рецепта: | 11.09.15 23:42:44 рецепт прочитали: 405 |
| Специальные характеристики блюда: |
Национальная кухня Азербайджанская кухняСпособы приготовления Вареное Жареное |
Ингредиенты:
мякоть баранины - 500 г
лук - 4 шт.
курдючное сало или топленое масло - 50 г
сок лимона - 1 шт.(или 0,5 стакана абгора)
брынза - 75 г
корица - 1,5 ч. л.
соль, перец - по вкусу
для хинкала:
пшеничная мука - 2 стакана
яйцо - 1 шт.
вода - 0,75 стакана
соль - 0,5 ч. л.
лук - 4 шт.
курдючное сало или топленое масло - 50 г
сок лимона - 1 шт.(или 0,5 стакана абгора)
брынза - 75 г
корица - 1,5 ч. л.
соль, перец - по вкусу
для хинкала:
пшеничная мука - 2 стакана
яйцо - 1 шт.
вода - 0,75 стакана
соль - 0,5 ч. л.
Стадии приготовления:
Из мякоти баранины с добавлением лука, перца и соли приготовить фарш, обжарить при непрерывном помешивании (чтобы не образовались комки). К концу добавить сок лимона или незрелого винограда.
Приготовить хинкал, отварить его в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Когда вся вода стечет, выложить хинкал на блюдо, сверху поместить обжаренный фарш (гиймя), посыпать тертой брынзой и корицей.
Приготовить хинкал, отварить его в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Когда вся вода стечет, выложить хинкал на блюдо, сверху поместить обжаренный фарш (гиймя), посыпать тертой брынзой и корицей.