| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=21738 |
| Название: | Курица с сорока зубками чеснока |
| Категория | Горячие блюда / Блюда из птицы |
| Дата добавления рецепта: | 22.09.15 00:05:15 рецепт прочитали: 252 |
| Специальные характеристики блюда: |
Национальная кухня Русская кухняСпособы приготовления Духовка Нарезка Смешивание |
Ингредиенты:
подготовленная курица , порезанная на порционные кусочки - 1 шт.(примерно 1,35 кг)
чеснок - 40 зубков (примерно две головки)
лимон - 1 шт.
сухое белое вино - 1/2 чашки
сухой вермут - 1/4 чашки
оливковое масло - 1/4 чашки
сельдерей, крупно порезанный - 4 стебля
тщательно измельченная петрушка - 2 ст. л.
сушеные измельченные листья базилика - 2 ч. л.
сушеные измельченные листья мяты - 1 ч. л.
красный перец - 1 щепотка
соль и черный перец - по вкусу
чеснок - 40 зубков (примерно две головки)
лимон - 1 шт.
сухое белое вино - 1/2 чашки
сухой вермут - 1/4 чашки
оливковое масло - 1/4 чашки
сельдерей, крупно порезанный - 4 стебля
тщательно измельченная петрушка - 2 ст. л.
сушеные измельченные листья базилика - 2 ч. л.
сушеные измельченные листья мяты - 1 ч. л.
красный перец - 1 щепотка
соль и черный перец - по вкусу
Стадии приготовления:
1. Разогрейте духовку до 190°С. Положите курицу кожей вверх на жаровню, отставьте.
2. Чтобы очистить чеснок, положите целые головки чеснока в кипящую воду на 5—10 секунд. Извлеките чеснок из кипятка и переложите в холодную воду. Затем удалите шелуху, отставьте.
3. Приготовьте лимон: взяв лимон в одну руку, аккуратно срежьте цветную цедру овощным ножом в блюдце.
4. Чтобы получить лимонный сок, разрежьте лимон пополам. Острием ножа удалите все видимые семена.
5. Пользуясь приспособлением для выдавливания сока из цитрусовых или плотно сжимая лимон рукой, выдавите сок из лимона в чашку или блюдце, удалите из сока попавшие туда семена.
6. Смешайте чеснок, вино, вермут, масло, сельдерей, петрушку, базилик, мяту и красный перец в средней кастрюле. Залейте курицу полученной смесью. Положите лимонную цедру вокруг курицы в жаровне, залейте лимонным соком. Приправьте солью и черным перцем.
7. Закройте жаровню фольгой. Запекайте 40 минут.
8. Снимите фольгу, запекайте еще 15 минут, пока курица не станет мягкой. Украсьте по желанию.
2. Чтобы очистить чеснок, положите целые головки чеснока в кипящую воду на 5—10 секунд. Извлеките чеснок из кипятка и переложите в холодную воду. Затем удалите шелуху, отставьте.
3. Приготовьте лимон: взяв лимон в одну руку, аккуратно срежьте цветную цедру овощным ножом в блюдце.
4. Чтобы получить лимонный сок, разрежьте лимон пополам. Острием ножа удалите все видимые семена.
5. Пользуясь приспособлением для выдавливания сока из цитрусовых или плотно сжимая лимон рукой, выдавите сок из лимона в чашку или блюдце, удалите из сока попавшие туда семена.
6. Смешайте чеснок, вино, вермут, масло, сельдерей, петрушку, базилик, мяту и красный перец в средней кастрюле. Залейте курицу полученной смесью. Положите лимонную цедру вокруг курицы в жаровне, залейте лимонным соком. Приправьте солью и черным перцем.
7. Закройте жаровню фольгой. Запекайте 40 минут.
8. Снимите фольгу, запекайте еще 15 минут, пока курица не станет мягкой. Украсьте по желанию.