| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=21765 |
| Название: | Буйабес |
| Категория | Супы и бульоны / Горячие супы |
| Дата добавления рецепта: | 22.09.15 23:43:57 рецепт прочитали: 255 |
| Специальные характеристики блюда: |
Назначение блюда На обед На природу-пикникНациональная кухня Французская кухняСпособы приготовления Вареное Нарезка Смешивание |
Ингредиенты:
700 г - мелкой рыбы
500 г - филе морского окуня
300 г - креветок
300 г - мидий
300 г - кальмаров
1 кг - помидоров без кожицы
200 мл - белого вина
по вкусу - чеснок
по вкусу - шафран
по вкусу - чили
по вкусу - соль
500 г - филе морского окуня
300 г - креветок
300 г - мидий
300 г - кальмаров
1 кг - помидоров без кожицы
200 мл - белого вина
по вкусу - чеснок
по вкусу - шафран
по вкусу - чили
по вкусу - соль
Стадии приготовления:
Сперва необходимо обжарить в казане чеснок на оливковом масле, добавить порезанные томаты, специи и вино. Затем, когда вино выпарится, добавить 600 мл воды и довести до кипения. Очищенную мелкую рыбу добавить в суп и варить приблизительно 1 час. После процедить суп в чистую кастрюлю. Очищенные креветки, кальмары, мидии и порезанное филе рыбы кладем в бульон и варим еще примерно 20 минут.
Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):
(подаче блюда к столу):
Подать к столу после приготовления. Приятного аппетита!