| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=22389 |
| Название: | Густой куриный суп со сливками |
| Категория | Супы и бульоны / Горячие супы |
| Дата добавления рецепта: | 14.10.15 13:28:01 рецепт прочитали: 284 |
| Специальные характеристики блюда: |
Назначение блюда На обедСпособы приготовления Вареное Жареное Нарезка Смешивание |
Ингредиенты:
Курица – 1 шт (1500-1700 г)
Морковь – 2 шт. (среднего размера)
Луковица – 2 шт. (среднего размера)
Стебели петрушки – 1 пучок (без листьев)
Черный перец – 10 горошин
Вода – 3 литра
Сливочное масло – 50 г
Мука – 2 ст. л.
Картофель – 3 шт (среднего размера)
Сливки (20-33%) – 150 мл
Репка – 2-3 шт.
Укроп – для подачи
Морковь – 2 шт. (среднего размера)
Луковица – 2 шт. (среднего размера)
Стебели петрушки – 1 пучок (без листьев)
Черный перец – 10 горошин
Вода – 3 литра
Сливочное масло – 50 г
Мука – 2 ст. л.
Картофель – 3 шт (среднего размера)
Сливки (20-33%) – 150 мл
Репка – 2-3 шт.
Укроп – для подачи
Стадии приготовления:
Курицу кладем в большую кастрюлю грудкой вниз. Туда же отправляем разрезанные пополам 1 луковицу и 1 морковь, стебли петрушки и горошины перца. Затем наливаем 3 литра воды, ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, после чего уменьшаем пламя практически до минимума и варим около часа. Готовую курицу вынимаем из бульона и остужаем так, чтобы ее можно было брать руками. Бульон процеживаем, переливаем в кастрюлю поменьше и снова ставим на огонь. Кипятим около 10-15 минут для большей глубины вкуса.
Морковь и лук нарезаем кубиками. Картофель и репку нарезаем на кубики со стороной около 1-1,5 см. В большой кастрюле растапливаем сливочное масло. Жарим лук и морковь около 5 минут, пока лук не станет полупрозрачным. Добавляем муку и жарим, помешивая, еще 1 минуту. Вливаем в кастрюлю горячий бульон, добавляем репку и картофель. Варим около 10 минут, пока овощи не станут мягкими. С остывшей курицы снимаем мясо, кости и кожу выбрасываем. Когда овощи сварятся, кладем в суп разобранную на кусочки курятину и вливаем сливки. Прогреваем пару минут. Разливаем суп по тарелкам и посыпаем рубленым укропом.
Морковь и лук нарезаем кубиками. Картофель и репку нарезаем на кубики со стороной около 1-1,5 см. В большой кастрюле растапливаем сливочное масло. Жарим лук и морковь около 5 минут, пока лук не станет полупрозрачным. Добавляем муку и жарим, помешивая, еще 1 минуту. Вливаем в кастрюлю горячий бульон, добавляем репку и картофель. Варим около 10 минут, пока овощи не станут мягкими. С остывшей курицы снимаем мясо, кости и кожу выбрасываем. Когда овощи сварятся, кладем в суп разобранную на кусочки курятину и вливаем сливки. Прогреваем пару минут. Разливаем суп по тарелкам и посыпаем рубленым укропом.