| Постоянная ссылка на термин | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=2276 |
| Термин: | Каштановый (гриб) |
| Категория | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / К |
| Дата добавления термина: | 23.12.10 16:28:54 термин прочитали: 1061 |
Описание термина:
Так называемый – Заячий гриб. Распространенный преимущественно в южной части лесной зоны стран СНГ. Случается изредка и не очень густо. Растет на песчаном грунте, под дубами в лиственных и смешанных лесах, чаще на опушках, из июля по октябрь. Гриб осенний, более всего его бывает в конце августа и в сентябре.
Каштановый гриб небольшой. Шапка до 8 см в диаметре, плоско-выпуклая, распростертая, каштанового или грязно ржавого цвета, гладенькая, сухая. Кожура не снимается. Трубчатый пласт мелко пористый, белый, со временем становится серовато-желтым. Ножка такого же цвета, как и шапка, длиной до 7 см и толщиной до 8 см, цилиндрическая или снизу едва утолщенная, полая. Мякоть крепкая, на изломе не изменяет цвета. Гриб приятный на вкус. Его можно жарить, варить, сушить.
Каштановый гриб небольшой. Шапка до 8 см в диаметре, плоско-выпуклая, распростертая, каштанового или грязно ржавого цвета, гладенькая, сухая. Кожура не снимается. Трубчатый пласт мелко пористый, белый, со временем становится серовато-желтым. Ножка такого же цвета, как и шапка, длиной до 7 см и толщиной до 8 см, цилиндрическая или снизу едва утолщенная, полая. Мякоть крепкая, на изломе не изменяет цвета. Гриб приятный на вкус. Его можно жарить, варить, сушить.