| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=23119 |
| Название: | Овощное ассорти на зиму |
| Категория | Заготовки и консервирование / Маринады |
| Дата добавления рецепта: | 09.11.15 16:24:22 рецепт прочитали: 340 |
| Специальные характеристики блюда: |
Способы приготовления Бланширование Нарезка Стерилизация |
Ингредиенты:
морковка - 250 г
цветная капуста - 250 г
кабачки - 250 г
мелкий репчатый лук - 150 г
чеснок - 100 г
горький перец - 40 г
болгарский перец - 150 г
огурцы - 150 г
сельдерей, черный перец - по потребности
для маринада:
сахар - 30 г
лимонная кислота - 6 г
соль - 20 г
цветная капуста - 250 г
кабачки - 250 г
мелкий репчатый лук - 150 г
чеснок - 100 г
горький перец - 40 г
болгарский перец - 150 г
огурцы - 150 г
сельдерей, черный перец - по потребности
для маринада:
сахар - 30 г
лимонная кислота - 6 г
соль - 20 г
Стадии приготовления:
В тщательно вымытые, простерилизованные банки укладываем по очереди, бланшированные в солёной воде овощи. В одну банку объёмом 0.7 литра достаточно положить 2 стручка горького зелёного перца. Бланшируем перец 0.5 минуты, кладём на дно. Мелкий репчатый лук и дольки чеснока бланшируем 1 минуту, сразу же охлаждаем, укладываем на перец — это второй слой ассорти.
Морковка добавит ассорти ярких красок. Если у вас нет маленькой морковки, то можно нарезать звёзды иди шестерёнки из крупной. Вырезаем через равный промежуток 5 тонких брусков по всей длине морковки, затем нарезаем кусочки, толщиной 1 сантиметр. Бланшируем морковь 2 минуты, укладываем на слой лука и чеснока.
Морковка добавит ассорти ярких красок. Если у вас нет маленькой морковки, то можно нарезать звёзды иди шестерёнки из крупной. Вырезаем через равный промежуток 5 тонких брусков по всей длине морковки, затем нарезаем кусочки, толщиной 1 сантиметр. Бланшируем морковь 2 минуты, укладываем на слой лука и чеснока.