Автор рецепта:
Лида1949       |       Copyright © Lozhka.su

Постоянная ссылка на рецепт	http://www.lozhka.su/recipe.php?id=23144
Название:	Печёночные оладьи
Категория	Горячие блюда / Блюда из мяса / Субпродукты
Дата добавления рецепта:	09.11.15 20:31:48   рецепт прочитали: 354
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На завтрак    На обед    На ужин    На природу-пикник Способы приготовления    Жареное    Мясорубка    Нарезка

мука — 5 ст. л.
яйцо — 3 шт.
говяжья или свиная печень — 500 г
сода (гашёной уксусом) — 1 ч. л.
чеснок — 3-4 зубчика
сметана - по вкусу
молоко — 50 г
петрушка или укроп - по вкусу
оливковое масло - по надобности
соль, перец - по вкусу

Промыть печень, порезать на кусочки, пропустить через мясорубку или воспользоваться блендером. Готовый фарш положить в миску, добавить к нему молоко, соду, яйца, муку, соль и перец. Размешать до однородной массы.
Залить сковороду оливковым маслом и поставить на умеренный огонь. При помощи столовой ложки выложить печеночную массу на сковороду. Обжарить оладьи до нежно-золотистой корочки и переложить их на бумажное полотенце (чтобы впитался лишний жир). Приготовить соус для оладий: измельчить чеснок, мелко порезать зелень. Взять маленькую мисочку, смешать в ней сметану, чеснок и зелень.
Дать оладушкам остыть, а затем соединить их попарно, промазав посередине сметанным соусом. Выложить «двойные» оладушки на блюдо, украсить зеленью.