| Постоянная ссылка на термин | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=2331 |
| Термин: | Зонтик краснеющий (гриб) |
| Категория | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / З |
| Дата добавления термина: | 28.12.10 11:09:04 термин прочитали: 596 |
Описание термина:
Шляпка: Вначале почти шаровидная, затем выпуклая и наконец плоская, в середине с бугорком. Диаметр 50— 150 мм. Поверхность шляпки растрескивающаяся, покрыта крупными, приподнятыми чешуйками, сначала буроватыми, потом темно-бурыми. Бугорок в середине шляпки темный. Пластинки вначале белые, к зрелости бывают на острие красноватые, 12— 15 мм шириной, частые, пузатенькие, у ножки свободные.
Ножка гриба: Цилиндрическая с клубневидным основанием, к зрелости с узкой полостью, 100—150 мм высотой, 10—15 мм толщиной, гладкая и голая, у молодых грибов беловатая, кремово-охряная, к зрелости охряно-буроватая, в верхней трети имеется ватооб-разное волокнистое подвижное кольцо.
Мякоть гриба зонтик краснеющий: Белая, при срезе заметно краснеет, позже буреет.
Споровый порошок: Белый.
Споры: 10—12 х 6—7 мкм, эллипсоидные, гладкие, бесцветные.
Произрастание гриба зонтик краснеющий: Растет с июля по октябрь в лиственных и хвойных лесах, а также прилегающих к ним зарослям акаций.
Употребление: Хороший съедобный гриб, хотя по вкусу уступает грибу-зонтику пестрому большому.
Похожесть зонтик краснеющий: На гриб-зонтик краснеющий похож еще гриб-зонтик девичий — Macrolepiota puellaris (Ft.) Mos., который отличается от него более бледным цветом шляпки и краснеющей на срезе у основания ножки мякотью. Растет с конца августа по октябрь в хвойных лесах. Это хороший съедобный гриб.
Родственные виды:
Гриб-зонтик пестрый большой, гриб-зонтик большой
Ножка гриба: Цилиндрическая с клубневидным основанием, к зрелости с узкой полостью, 100—150 мм высотой, 10—15 мм толщиной, гладкая и голая, у молодых грибов беловатая, кремово-охряная, к зрелости охряно-буроватая, в верхней трети имеется ватооб-разное волокнистое подвижное кольцо.
Мякоть гриба зонтик краснеющий: Белая, при срезе заметно краснеет, позже буреет.
Споровый порошок: Белый.
Споры: 10—12 х 6—7 мкм, эллипсоидные, гладкие, бесцветные.
Произрастание гриба зонтик краснеющий: Растет с июля по октябрь в лиственных и хвойных лесах, а также прилегающих к ним зарослям акаций.
Употребление: Хороший съедобный гриб, хотя по вкусу уступает грибу-зонтику пестрому большому.
Похожесть зонтик краснеющий: На гриб-зонтик краснеющий похож еще гриб-зонтик девичий — Macrolepiota puellaris (Ft.) Mos., который отличается от него более бледным цветом шляпки и краснеющей на срезе у основания ножки мякотью. Растет с конца августа по октябрь в хвойных лесах. Это хороший съедобный гриб.
Родственные виды:
Гриб-зонтик пестрый большой, гриб-зонтик большой