| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=23643 |
| Название: | Соус бигарад |
| Категория | Соусы и маринады / Разные |
| Дата добавления рецепта: | 18.11.15 20:41:17 рецепт прочитали: 303 |
| Специальные характеристики блюда: |
Национальная кухня Французская кухняСпособы приготовления Вареное |
Ингредиенты:
натертой апельсиновой (мандариновой) цедры - 4 ст. л.
кипяток - 0,5 стакана
сухого красного вина - 0,5 стакана
мелко нарезанный репчатый лук - 3 ст. л.
красного соуса - 1,5 стакана
черносмородиновый джем или варенья - 1 ст. л.
коньяк - 2 ст. л.
апельсиновый(мандариновый) сок - 0,5 стакана
кипяток - 0,5 стакана
сухого красного вина - 0,5 стакана
мелко нарезанный репчатый лук - 3 ст. л.
красного соуса - 1,5 стакана
черносмородиновый джем или варенья - 1 ст. л.
коньяк - 2 ст. л.
апельсиновый(мандариновый) сок - 0,5 стакана
Стадии приготовления:
Положить в кастрюлю цедру, залить кипятком, оставить в нем на 5 мин (после этого цедра потеряет присущую ей горечь) и затем откинуть на сито.
Варить вино и лук до тех пор, пока содержимое не убавится наполовину. Добавить в вино красный соус, черносмородиновый джем или варенье, коньяк и апельсиновый сок и варить еще 10 мин на слабом огне, часто размешивая. Затем положить ошпаренную цедру, перемешать и подавать к столу.
Варить вино и лук до тех пор, пока содержимое не убавится наполовину. Добавить в вино красный соус, черносмородиновый джем или варенье, коньяк и апельсиновый сок и варить еще 10 мин на слабом огне, часто размешивая. Затем положить ошпаренную цедру, перемешать и подавать к столу.