| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=23886 |
| Название: | Рыба под маринадом по-волжски |
| Категория | Холодные блюда и закуски / Из морепродуктов / Из рыбы |
| Дата добавления рецепта: | 02.12.15 13:08:13 рецепт прочитали: 272 |
| Специальные характеристики блюда: |
Национальная кухня Русская кухняСпособы приготовления Жареное Маринование Нарезка |
Ингредиенты:
Рыба - 800 г
Растительное масло - 3 ст. л.
Соль, перец - по вкусу
Для маринада:
Морковь - 3-4 шт.
Корень петрушки - 1 шт.
Лук - 3 шт.
Томат-пюре - 1 стакан
Растительное масло - 4 ст. л.
Лавровый лист, гвоздика, перец черный, корица, мускатный орех, душистый перец - по потребности
Вода - 2 стакана
Соль, уксус - по вкусу
Растительное масло - 3 ст. л.
Соль, перец - по вкусу
Для маринада:
Морковь - 3-4 шт.
Корень петрушки - 1 шт.
Лук - 3 шт.
Томат-пюре - 1 стакан
Растительное масло - 4 ст. л.
Лавровый лист, гвоздика, перец черный, корица, мускатный орех, душистый перец - по потребности
Вода - 2 стакана
Соль, уксус - по вкусу
Стадии приготовления:
Очищенную и промытую рыбу нарезать на куски, посолить, поперчить и обжарить в растительном масле до готовности. Приготовить маринад:
Овощи нарезать тонкой соломкой, добавить томат-пюре и продолжать обжаривать до тех пор, пока масло не примет окраску томата. После этого в обжаренные овощи влить воду, довести до кипения, заправить солью, уксусом, специями и кипятить 10-15 мин. По желанию в маринад можно добавить растертый чеснок. Готовую рыбу залить маринадом и поставить на 4-5 часов в прохладное место.
Овощи нарезать тонкой соломкой, добавить томат-пюре и продолжать обжаривать до тех пор, пока масло не примет окраску томата. После этого в обжаренные овощи влить воду, довести до кипения, заправить солью, уксусом, специями и кипятить 10-15 мин. По желанию в маринад можно добавить растертый чеснок. Готовую рыбу залить маринадом и поставить на 4-5 часов в прохладное место.