| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=24023 |
| Название: | Сукияки |
| Категория | Горячие блюда / Блюда из мяса / Из говядины |
| Дата добавления рецепта: | 03.12.15 21:06:37 рецепт прочитали: 237 |
| Специальные характеристики блюда: |
Национальная кухня Японская кухняСпособы приготовления Жареное Нарезка Смешивание |
Ингредиенты:
говяжьей вырезки - 600 г
отварных шиитаке - 200 г
китайской капусты - 200 г
нутряного жира - 50 г
яйцо - 4 шт.
лука-порея - 2 стебля
баклажан - 1 шт.
шпината - 1 пучок
даси - 100 мл
десертного вина - 100 мл
соевого соуса - 3 ст. л.
сахара - 3 ст. л.
отварных шиитаке - 200 г
китайской капусты - 200 г
нутряного жира - 50 г
яйцо - 4 шт.
лука-порея - 2 стебля
баклажан - 1 шт.
шпината - 1 пучок
даси - 100 мл
десертного вина - 100 мл
соевого соуса - 3 ст. л.
сахара - 3 ст. л.
Стадии приготовления:
Говядину промыть, нарезать тонкими полупрозрачными ломтиками. Шиитаке нарезать небольшими кусочками. Капусту вымыть, нарезать небольшими кусочками. Лук-порей вымыть, нарезать кусочками длиной 2–3 см. Баклажан очистить, вымыть, нарезать брусочками. Шпинат вымыть. Подготовленные продукты разложить на блюде. Нагреть на плитке или горелке сковороду для сукияки, растопить в ней нарезанный мелкими кусочками нутряной жир, влить соевый соус, вино, даси, добавить сахар. Довести до кипения, положить в сковороду вначале кусочки мяса, затем овощи (порядок закладки зависит от времени приготовления того или иного вида продуктов). Готовить 3–4 мин. В отдельных пиалах взбить по одному яйцу. Готовые мясо и овощи брать палочками и обмакивать во взбитые яйца.