| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=24097 |
| Название: | Суп мисо с курицей, пореем, ростками бамбука и лапшой рамен |
| Категория | Супы и бульоны / Горячие супы |
| Дата добавления рецепта: | 04.12.15 18:19:37 рецепт прочитали: 308 |
| Специальные характеристики блюда: |
Национальная кухня Японская кухняСпособы приготовления Вареное Жареное Смешивание |
Ингредиенты:
Лапша рамен — 250 г
Бульон куриный — 1 л
Паста мисо — 110 г
Филе куриное — 150 г
Яйцо — 1 шт.
Мука кукурузная — 1 ст. л.
Перец белый молотый — по вкусу
Масла растительное — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Морковь — 1 шт.
Лук-порей — 1/2 стебля
Проростки бобовые — 1/4 стакана
Сахар — 2 ч. л.
Соус соевый легкий — 2 ст. л.
Ростки бамбука консервированные — 12 шт.
Водоросли вакаме — 1/4 стакана
Кунжутные семечки — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Бульон куриный — 1 л
Паста мисо — 110 г
Филе куриное — 150 г
Яйцо — 1 шт.
Мука кукурузная — 1 ст. л.
Перец белый молотый — по вкусу
Масла растительное — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Морковь — 1 шт.
Лук-порей — 1/2 стебля
Проростки бобовые — 1/4 стакана
Сахар — 2 ч. л.
Соус соевый легкий — 2 ст. л.
Ростки бамбука консервированные — 12 шт.
Водоросли вакаме — 1/4 стакана
Кунжутные семечки — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Стадии приготовления:
Сварите лапшу в кипящей воде 2-3 минуты до мягкости. Затем слейте и промойте ее под холодной водой. Замочите водоросли в теплой воде на 5 минут и порежьте. В кастрюле доведите бульон до кипения и добавьте пасту мисо, хорошо перемешайте. Накройте и снимите с огня.
Нарежьте курицу на полоски по диагонали и смешайте с яйцом, кукурузной мукой, солью и перцем.
Разогрейте вок на среднем огне 1-2 минуты до появления дымка и добавьте растительное масло. Обжарьте измельченный чеснок 5 секунд, затем добавьте курицу, натертую морковь, нарезанный порей и бобовые проростки. Обжарьте 3-4 минуты. Затем добавьте 1 чайную ложку соли, сахар и соевый соус и готовьте еще 1 минуту.
Разложите лапшу по 2 мискам и залейте бульоном. Сверху выложите овощи, бамбуковые ростки, вакаме и посыпьте кунжутом.
Нарежьте курицу на полоски по диагонали и смешайте с яйцом, кукурузной мукой, солью и перцем.
Разогрейте вок на среднем огне 1-2 минуты до появления дымка и добавьте растительное масло. Обжарьте измельченный чеснок 5 секунд, затем добавьте курицу, натертую морковь, нарезанный порей и бобовые проростки. Обжарьте 3-4 минуты. Затем добавьте 1 чайную ложку соли, сахар и соевый соус и готовьте еще 1 минуту.
Разложите лапшу по 2 мискам и залейте бульоном. Сверху выложите овощи, бамбуковые ростки, вакаме и посыпьте кунжутом.