| Постоянная ссылка на термин | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=2428 |
| Термин: | Ацидофилин |
| Категория | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / А |
| Дата добавления термина: | 09.01.11 19:52:10 термин прочитали: 631 |
Описание термина:
кисломолочный диетический продукт, приготовляемый из пастеризованного коровьего молока путем сквашивания его закваской из чистых культур молочнокислых стрптококков и ацидофильной палочки, а также кефирных грибков. бывает ацидофилин жирный (3,2%) и нежирный( молочного жира не более 0,05%), жирный сладкий и нежирный сладкий. Ацидофилин используют в лечебном питании, т.к. молочнокислые бактерии, содержащиеся в ацидофилине, подавляют гнилостные процессы, возникающие в кишечнике.
Наряду с ацидофилином производят ацидофильное молоко, ацидофильную простоквашу и ацидофильную пасту.Срок хранения ацидофилина не более 3 суток при температуре не выше 8 градусов.
Наряду с ацидофилином производят ацидофильное молоко, ацидофильную простоквашу и ацидофильную пасту.Срок хранения ацидофилина не более 3 суток при температуре не выше 8 градусов.