| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=24614 |
| Название: | Плов яблочный (грушевый, манговый) |
| Категория | Горячие блюда / Блюда из круп / Пловы |
| Дата добавления рецепта: | 30.12.15 21:58:57 рецепт прочитали: 314 |
| Специальные характеристики блюда: |
Национальная кухня Иракская кухняСпособы приготовления Вареное Жареное НарезкаКатегории населения и другое Для вегетарианцев |
Ингредиенты:
белый рис хорошего качества с длинными зернами - 1 1/2 чашки (275 г)
яблоко среднего размера - 3 шт.
сахар - 2 чашки (350 г)
молотый шафран - 1/4 ч. л.
вода (для сиропа) - 1 3/4 чашки (425 мл)
топленое или сливочное масло - 3 ст. л.
корица дл. 5 см - 1 палочка
гвоздика - 8 шт.
кардамон - 8 стручков
лавровый лист - 3 шт.
вода (для риса) - 3 1/2 чашки (825 мл)
нарезанный пластинками миндаль - 1/3 чашки (50 г)
изюм - 1/3 чашки (50 г)
яблоко среднего размера - 3 шт.
сахар - 2 чашки (350 г)
молотый шафран - 1/4 ч. л.
вода (для сиропа) - 1 3/4 чашки (425 мл)
топленое или сливочное масло - 3 ст. л.
корица дл. 5 см - 1 палочка
гвоздика - 8 шт.
кардамон - 8 стручков
лавровый лист - 3 шт.
вода (для риса) - 3 1/2 чашки (825 мл)
нарезанный пластинками миндаль - 1/3 чашки (50 г)
изюм - 1/3 чашки (50 г)
Стадии приготовления:
Это сладкое блюдо можно подавать на десерт или как самостоятельное легкое блюдо. Оно очень вкусно со взбитыми сливками. Вместе с яблоками (или вместо них) можно использовать также груши или манго.
Промойте рис и слейте воду. Очистите яблоки от кожуры, выньте сердцевину и нарежьте на кусочки. Приготовьте сироп: сахар, щепотку шафрана и воду кипятите в кастрюле в течение 30 мин на среднем огне, пока не останется треть от исходного объема.
Нагрейте топленое или сливочное масло в кастрюле и бросьте туда корицу, гвоздику, кардамон и лавровый лист. Перемешайте, затем добавьте рис. Поджаривайте, мешая, в течение 2-3 мин. Добавьте воду и доведите до кипения. Бросьте оставшийся шафран в воду, закройте крышкой и варите на медленном огне около 10 мин. Затем снимите кастрюлю с огня.
Сделайте углубление в центре риса и поместите туда кусочки яблока и немного сиропа. Добавьте изюм и нарезанный миндаль. Закройте углубление рисом и вылейте в рис остатки сиропа. Снова закройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне еще 15 мин, пока рис не будет готов. Уберите все цельные пряности с поверхности риса и осторожно перемешайте. Подавайте горячим.
Промойте рис и слейте воду. Очистите яблоки от кожуры, выньте сердцевину и нарежьте на кусочки. Приготовьте сироп: сахар, щепотку шафрана и воду кипятите в кастрюле в течение 30 мин на среднем огне, пока не останется треть от исходного объема.
Нагрейте топленое или сливочное масло в кастрюле и бросьте туда корицу, гвоздику, кардамон и лавровый лист. Перемешайте, затем добавьте рис. Поджаривайте, мешая, в течение 2-3 мин. Добавьте воду и доведите до кипения. Бросьте оставшийся шафран в воду, закройте крышкой и варите на медленном огне около 10 мин. Затем снимите кастрюлю с огня.
Сделайте углубление в центре риса и поместите туда кусочки яблока и немного сиропа. Добавьте изюм и нарезанный миндаль. Закройте углубление рисом и вылейте в рис остатки сиропа. Снова закройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне еще 15 мин, пока рис не будет готов. Уберите все цельные пряности с поверхности риса и осторожно перемешайте. Подавайте горячим.