Ложка.su
Автор рецепта:
tokvladimir       |       Copyright © Lozhka.su
Постоянная ссылка на рецепт http://www.lozhka.su/recipe.php?id=24661
Название: Свежие бобы с желтым изюмом
Категория Холодные блюда и закуски / Из овощей
Дата добавления рецепта: 07.01.16 18:35:20   рецепт прочитали: 199
Специальные характеристики блюда: Национальная кухня
   Индийская кухня
Способы приготовления
   Вареное
   Тушеное
Категории населения и другое
   Для вегетарианцев
Ингредиенты:
вода - 3 стакана (750 мл)
вылущенные бобы - 1 1/2 стакана
топленое, несоленое сливочное или оливковое масло - 2 ст. л.
молотый красный сладкий перец (паприка)- 1/4 ч. л. или острый (кайенский) перец - 1 щепоть
молотая горчица - 1/4 ч. л.
куркума - 1/4 ч. л.
желтый изюм - 3 ст. л.
индийский сахар джаггери или коричневый сахар
(необязательно) - 2 ч. л.
лимонный сок - 1 1/2 ст. л.
мелко нарубленная кинза, укроп или петрушка - 1 1/2 ст. л.
вода - ¼ стакана (60 мл)
соль - 1/2 ч. л.
Стадии приготовления:
Доведите до кипения три стакана воды в 3-литровой кастрюле, желательно с тефлоновым покрытием. Добавьте бобы и варите на слабом огне в течение 10 мин. Слейте воду.
Добавьте топленое, сливочное или оливковое масло и остальные компоненты. Тушите, прикрыв крышкой, в течение 10-15 мин, пока бобы не станут мягкими. Откройте, усильте пламя и варите, пока оставшаяся жидкость не сгустится в желе.