| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=24670 |
| Название: | Рис сотэ |
| Категория | Горячие блюда / Блюда из круп / Разные |
| Дата добавления рецепта: | 07.01.16 21:43:18 рецепт прочитали: 235 |
| Специальные характеристики блюда: |
Национальная кухня Индийская кухняСпособы приготовления Вареное ЖареноеКатегории населения и другое Для вегетарианцев |
Ингредиенты:
басмати или другой длиннозерновой белый рис - 1 стакан (190 г)
несоленое сливочное или топленое масло - 1 1/2 ст. л.
вода - 1 2/3 - 2 стакана (410-500 мл)
лимонный сок - 1 ч. л.
соль - 3/4 ч. л.
несоленое сливочное или топленое масло - 1 1/2 ст. л.
вода - 1 2/3 - 2 стакана (410-500 мл)
лимонный сок - 1 ч. л.
соль - 3/4 ч. л.
Стадии приготовления:
Промойте рис в холодной воде, замочите его на 10 мин, а затем дайте воде стечь в течении еще 15-20 мин.
Нагрейте сливочное или топленое масло в тяжелой полуторалитровой кастрюле с тефлоновым покрытием на среднем огне. Когда сливочное масло начнет пениться (или топленое масло станет горячим), всыпьте рис и, осторожно помешивая, обжаривайте около 2 мин.
Добавьте воду, лимонный сок и соль и на сильном огне доведите до кипения.
Как только вода закипит, сделайте огонь минимальным и закройте рис плотно прилегающей крышкой. Пусть он тихо кипит без помешивания 20-25 мин, пока не станет мягким и вода полностью не впитается. Выключите огонь и оставьте рис под крышкой на 5 мин, чтобы нежные зерна обрели прочность.
Перед самой подачей снимите крышку и взрыхлите дымящийся рис вилкой.
Нагрейте сливочное или топленое масло в тяжелой полуторалитровой кастрюле с тефлоновым покрытием на среднем огне. Когда сливочное масло начнет пениться (или топленое масло станет горячим), всыпьте рис и, осторожно помешивая, обжаривайте около 2 мин.
Добавьте воду, лимонный сок и соль и на сильном огне доведите до кипения.
Как только вода закипит, сделайте огонь минимальным и закройте рис плотно прилегающей крышкой. Пусть он тихо кипит без помешивания 20-25 мин, пока не станет мягким и вода полностью не впитается. Выключите огонь и оставьте рис под крышкой на 5 мин, чтобы нежные зерна обрели прочность.
Перед самой подачей снимите крышку и взрыхлите дымящийся рис вилкой.