| Постоянная ссылка на термин | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=2471 |
| Термин: | Кумин (зира) |
| Категория | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / К |
| Дата добавления термина: | 12.01.11 13:30:15 термин прочитали: 912 |
Описание термина:
ближайший родственник тмина. Запах зиры своеобразен, он немного смолистый и при обжаривании (сухом или с жиром) усиливается. Щепотку зиры можно растереть в ладони перед добавлением в казан для плова.