| Постоянная ссылка на термин | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=24775 |
| Термин: | Витамин N |
| Категория | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / В |
| Дата добавления термина: | 11.01.16 17:34:43 термин прочитали: 235 |
Стадии приготовления:
Витамин N – липоевая кислота – не так популярен, как некоторые его знаменитые собратья, но при этом также важен и необходим для человеческого организма. Витамин N: липоевая кислота на страже здоровья Витамин N (липоевая кислота) относится к жирорастворимой группе веществ. В общепринятом смысле слова витамин N не является полноценным витамином, а представляет собой витаминоподобное соединение. Таким образом, он может частично синтезироваться в организме (в кишечнике), входить в структуру некоторых тканей и обладает ценными терапевтическими свойствами при ряде заболеваний. Несмотря на то, что отсутствие витамина N в человеческом организме не так критично, как отсутствие того или иного истинного витамина, оно достаточно серьезным образом сказывается на состоянии здоровья. В середине 20-го века витамин N был выделен из говяжьей печени, а затем искусственно синтезирован американскими микробиологами. До сегодняшнего дня он считается одним из наиболее мощных природных антиоксидантов. Кроме того, что, липоевая или тиоктовая кислота самостоятельно борется с многочисленными свободными радикалами, атакующими клетки человеческого организма, окисляя и разрушая их, еще более важную функцию она выполняет, усиливая действие других антиоксидантов, повышая защитные функции и работоспособность в целом. Витамин N оказывает положительное влияние на работу щитовидной железы и органов зрения, необходим для комплексной защиты организма человека от действия ультрафиолетового излучения. Кроме этого витамин N выполняет еще целый ряд наиважнейших функций: Является ферменто- и инсулиноподобным веществом – необходимым участником ряда эндогенных биохимических реакций, к примеру, гликолиза – превращения сахара в энергию; Необходим для жизнедеятельности митохондрий – клеточных структур мышечной ткани; Необходим для регулирования обмена веществ; Оказывает позитивное влияние на работу печени; Обеспечивает высокое потребление кислорода клетками головного мозга; Нормализует уровень холестерина крови; Оказывает спазмолитический, дезинтоксикационный и желчегонный эффект. Симптомы недостатка витамина N Недостаток витамина N ведет к избыточному накоплению в организме агрессивных кислот, в частности пировиноградной, что в свою очередь чревато всевозможными расстройствами нервной деятельности: Невритами и полиневритами; Головокружениями; Судорогами и тиками; Частыми вирусными инфекциями и простудами. Суточная потребность человеческого организма в витамине N составляет в норме 0,5 мг. При этом существует ряд состояний, когда эта доза должна быть увеличена вплоть до 3 мг: Сердечно-сосудистые нарушения; Синдром хронической усталости и нарушения концентрации внимания; Такие вирусные инфекции, как ОРВИ, грипп, герпес; Атеросклероз и жировая дистрофия печени; Полиневропатии; Болезнь Альцгеймера; Гепатиты и циррозы. Суточная норма витамина N в детском возрасте составляет 13-25 мг, а у беременных и кормящих женщин возрастает до 75 мг. При употреблении высоких доз липоевой кислоты токсическое действие не отмечается. Это свойство витамина N нашло широкое применение в лечение сахарного диабета. Также препараты популярны у спортсменов, когда необходимо обеспечить рост мышечной массы. Содержание витамина N в продуктах Содержащие витамин N продукты распространены и доступны. Достаточная доза липоевой кислоты имеется в любых молочных продуктах, мясе птицы, говядине, печени, сердце и почках, капусте, шпинате, грибах, дрожжах, буром рисе и всех видах зелени.