| Постоянная ссылка на термин | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=2490 |
| Термин: | Ацидофилин |
| Категория | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / А |
| Дата добавления термина: | 12.01.11 19:44:59 термин прочитали: 904 |
Описание термина:
Ацидофилин - приготавливают сквашиванием пастеризованного молока закваской, включающую ацидофильную палочку, добавляют молочнокислый стрептококк и кефирную закваску. Вкус его кисломолочный, чистый, может быть спиртовой привкус. Консистенция - плотный сгусток. Употребляется так - же как и кефир. Не следует употреблять ацидофилин больным гастритом с повышенной кислотностью, язвенной болезнью, панкреатитом, особенно в период обострения.