| Постоянная ссылка на термин | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=2550 |
| Термин: | Лиирование |
| Категория | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / Л |
| Дата добавления термина: | 19.01.11 15:41:10 термин прочитали: 472 |
Описание термина:
Означает процесс сгущения блюд при помощи крахмала, хлебных крошек, взбитых желтков, соусов, протертой вареной крупы, осуществляемый на водяной бане.