| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=26022 |
| Название: | Горячее мороженое |
| Категория | Десерты / Мороженое |
| Дата добавления рецепта: | 11.02.16 12:56:45 рецепт прочитали: 363 |
| Специальные характеристики блюда: |
Способы приготовления Духовка Охлажденное в холодильнике или морозилке Смешивание |
Ингредиенты:
cливочный пломбир – 400 г
готовый бисквит – 200 г
свежие или консервированные груши – 200 г
сахарная пудра – 1 стакан
ванильный сахар – 1 ч. л.
белки - 8 шт.
сахарная пудра (для присыпки) - по усмотрению
готовый бисквит – 200 г
свежие или консервированные груши – 200 г
сахарная пудра – 1 стакан
ванильный сахар – 1 ч. л.
белки - 8 шт.
сахарная пудра (для присыпки) - по усмотрению
Стадии приготовления:
При минимальной температуре замораживаем пломбир в «камень». Для приготовления меренг белки миксером взбиваем в крепкую пену. Сахарную пудру и ванильный сахар постепенно, по 2 ст. ложки добавляем в белки и продолжаем взбивать до получения блестящей пышной массы. Помещаем в холодильник.
Готовый бисквит нарезаем ломтиками толщиной 1,5-2 см. и около половины укладываем на жаропрочное блюдо. Груши так же нарезаем тонкими ломтиками, половину укладываем поверх бисквита. Сверху кладем брикет пломбира и покрываем его сначала оставшимися ломтиками груш, затем кусочками бисквита.
Бока и верх подготовленного десерта покрываем меренгами и ставим его на 1-2 минуты в духовой шкаф, разогретый до 200°, под включенный гриль, чтобы меренги слегка зарумянились.
Готовый бисквит нарезаем ломтиками толщиной 1,5-2 см. и около половины укладываем на жаропрочное блюдо. Груши так же нарезаем тонкими ломтиками, половину укладываем поверх бисквита. Сверху кладем брикет пломбира и покрываем его сначала оставшимися ломтиками груш, затем кусочками бисквита.
Бока и верх подготовленного десерта покрываем меренгами и ставим его на 1-2 минуты в духовой шкаф, разогретый до 200°, под включенный гриль, чтобы меренги слегка зарумянились.
Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):
(подаче блюда к столу):
Готовое «горячее» мороженое посыпаем сахарной пудрой и немедленно подаем к столу.