| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=26026 |
| Название: | Армянская медовая пахлава |
| Категория | Выпечка / Разное |
| Дата добавления рецепта: | 11.02.16 13:25:52 рецепт прочитали: 396 |
| Специальные характеристики блюда: |
Национальная кухня Армянская кухняСпособы приготовления Вареное Духовка Нарезка Смешивание |
Ингредиенты:
готовое или домашнее слоеное бездрожжевое тесто – 2 упаковки (800 г)
растопленное сливочное масло – 100 г
Для начинки:
грецкие орехи (очищенные) – 2 стакана
сахарная пудра – 1 ст. л.
молотая корица – 1 ч. л.
Для заливки:
сахар – 100 г
мед – 250 г
растопленное сливочное масло – 100 г
Для начинки:
грецкие орехи (очищенные) – 2 стакана
сахарная пудра – 1 ст. л.
молотая корица – 1 ч. л.
Для заливки:
сахар – 100 г
мед – 250 г
Стадии приготовления:
Грецкие орехи измельчаем и смешиваем с корицей и сахарной пудрой.
На присыпанной мукой рабочей поверхности очень тонко раскатываем тесто и нарезаем пластами по размеру формы, в которой пахлава будет выпекаться.
Форму для выпечки смазываем маслом и выкладываем в неё смазанные сливочным маслом два пласта теста друг на друга. Наносим тонкий слой начинки, накрываем ещё одним пластом и снова смазываем начинкой.
Тесто и начинку продолжаем укладывать, пока все ингредиенты не закончатся. Верхний слой пахлавы должен быть из теста. Смазываем его желтком.
Духовку разогреваем до 180°С. Пахлаву режем на небольшие ромбики и выпекаем 40-45 минут до образования золотистой корочки.
Готовим заливку: кипятим ⅓ стакана воды, растворяем в ней сахар и варим 5 минут. Добавляем мед и готовим ещё 8 минут, постоянно помешивая. Вынимаем пахлаву из духовки, даем немного остыть. Нарезаем кусочками по намеченным прорезам. Поливаем медовой смесью и оставляем , чтобы пахлава хорошо пропиталась. Через 78 часов армянская медовая пахлава будет готова.
На присыпанной мукой рабочей поверхности очень тонко раскатываем тесто и нарезаем пластами по размеру формы, в которой пахлава будет выпекаться.
Форму для выпечки смазываем маслом и выкладываем в неё смазанные сливочным маслом два пласта теста друг на друга. Наносим тонкий слой начинки, накрываем ещё одним пластом и снова смазываем начинкой.
Тесто и начинку продолжаем укладывать, пока все ингредиенты не закончатся. Верхний слой пахлавы должен быть из теста. Смазываем его желтком.
Духовку разогреваем до 180°С. Пахлаву режем на небольшие ромбики и выпекаем 40-45 минут до образования золотистой корочки.
Готовим заливку: кипятим ⅓ стакана воды, растворяем в ней сахар и варим 5 минут. Добавляем мед и готовим ещё 8 минут, постоянно помешивая. Вынимаем пахлаву из духовки, даем немного остыть. Нарезаем кусочками по намеченным прорезам. Поливаем медовой смесью и оставляем , чтобы пахлава хорошо пропиталась. Через 78 часов армянская медовая пахлава будет готова.
Комментарий автора:
Армянская медовая пахлава – старинный, очень простой в приготовлении десерт, состоящий из натуральных продуктов, которые издревле почитаются на Кавказе, славящемся своими долгожителями.