Ложка.su
Автор рецепта:
bron       |       Copyright © Lozhka.su
Постоянная ссылка на рецепт http://www.lozhka.su/recipe.php?id=26026
Название: Армянская медовая пахлава
Категория Выпечка / Разное
Дата добавления рецепта: 11.02.16 13:25:52   рецепт прочитали: 345
Специальные характеристики блюда: Национальная кухня
   Армянская кухня
Способы приготовления
   Вареное
   Духовка
   Нарезка
   Смешивание
Ингредиенты:
готовое или домашнее слоеное бездрожжевое тесто – 2 упаковки (800 г)
растопленное сливочное масло – 100 г

Для начинки:
грецкие орехи (очищенные) – 2 стакана
сахарная пудра – 1 ст. л.
молотая корица – 1 ч. л.

Для заливки:
сахар – 100 г
мед – 250 г
Стадии приготовления:
Грецкие орехи измельчаем и смешиваем с корицей и сахарной пудрой.
На присыпанной мукой рабочей поверхности очень тонко раскатываем тесто и нарезаем пластами по размеру формы, в которой пахлава будет выпекаться.
Форму для выпечки смазываем маслом и выкладываем в неё смазанные сливочным маслом два пласта теста друг на друга. Наносим тонкий слой начинки, накрываем ещё одним пластом и снова смазываем начинкой.
Тесто и начинку продолжаем укладывать, пока все ингредиенты не закончатся. Верхний слой пахлавы должен быть из теста. Смазываем его желтком.
Духовку разогреваем до 180°С. Пахлаву режем на небольшие ромбики и выпекаем 40-45 минут до образования золотистой корочки.
Готовим заливку: кипятим ⅓ стакана воды, растворяем в ней сахар и варим 5 минут. Добавляем мед и готовим ещё 8 минут, постоянно помешивая. Вынимаем пахлаву из духовки, даем немного остыть. Нарезаем кусочками по намеченным прорезам. Поливаем медовой смесью и оставляем , чтобы пахлава хорошо пропиталась. Через 78 часов армянская медовая пахлава будет готова.
Комментарий автора:
Армянская медовая пахлава – старинный, очень простой в приготовлении десерт, состоящий из натуральных продуктов, которые издревле почитаются на Кавказе, славящемся своими долгожителями.