| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=26080 |
| Название: | Уха из корюшки |
| Категория | Супы и бульоны / Горячие супы |
| Дата добавления рецепта: | 12.02.16 20:15:47 рецепт прочитали: 224 |
| Специальные характеристики блюда: |
Способы приготовления Вареное Нарезка |
Ингредиенты:
свежая корюшка (15-20 см) - 3-4 шт.
любая белая рыба или рыбные кости - 200-300 г
картофель, порезанный мелким кубиком - 1 ч. л.
лук шалот, порезанный мелким кубиком - 1 ч. л.
свежая морковь, порезанная мелкими кубиками - 1 ч. л.
лимон - 1 ломтик
помидоры черри, порезанные кольцами - 2 шт.
зеленый лук - 1 стрелка
цедра мандарина - 1 щепотка
соль и перец - по вкусу
любая белая рыба или рыбные кости - 200-300 г
картофель, порезанный мелким кубиком - 1 ч. л.
лук шалот, порезанный мелким кубиком - 1 ч. л.
свежая морковь, порезанная мелкими кубиками - 1 ч. л.
лимон - 1 ломтик
помидоры черри, порезанные кольцами - 2 шт.
зеленый лук - 1 стрелка
цедра мандарина - 1 щепотка
соль и перец - по вкусу
Стадии приготовления:
Дополнительно: половина луковицы и половина моркови (запечь на сухой сковороде).
Для приготовления бульона нужно налить в кастрюлю четыре стакана воды и добавить белой рыбы или рыбных костей, печеные овощи и варить двадцать минут. Потом процеживаем бульон и наливаем его в сотейник, доводим до кипения.
Добавляем нарезанные мелким кубиком овощи,варим почти до готовности. Затем добавляем корюшку и варим три-четыре минуты (главное, не переварить корюшку!) При подаче украшаем свежей зеленью, цедрой мандарина и кольцами черри.
Для приготовления бульона нужно налить в кастрюлю четыре стакана воды и добавить белой рыбы или рыбных костей, печеные овощи и варить двадцать минут. Потом процеживаем бульон и наливаем его в сотейник, доводим до кипения.
Добавляем нарезанные мелким кубиком овощи,варим почти до готовности. Затем добавляем корюшку и варим три-четыре минуты (главное, не переварить корюшку!) При подаче украшаем свежей зеленью, цедрой мандарина и кольцами черри.