| Постоянная ссылка на термин | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=26269 |
| Термин: | Мать-и-мачеха обыкновенная |
| Категория | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / М |
| Дата добавления термина: | 16.02.16 07:38:23 термин прочитали: 240 |
Стадии приготовления:
Мать-и-мачеха обыкновенная - травянистый многолетник с длинным разветвленным горизонтальным корневищем. Стебель прямой, опушенный, 10—25 см высотой, неветвистый, покрыт мелкими чешуевидными, прижатыми, яйцевидно-ланцетными острыми листьями. Цветки золотисто-желтые. Плод — семянка. Цветет до появления листьев — с апреля до середины мая, плодоносит в апреле—мае. Имеет интересную особенность — листья раскрываются после цветения, имеют широкояйцевидную форму, с глубокой сердцевидной выемкой у основания. Сверху листья темно-зеленые, снизу — бело-войлочные.
В листьях содержатся гликозиды, ситостерин, галловая, яблочная и винная кислоты, сапонины, каротиноиды, аскорбиновая кислота, инулин и декстрин, эфирное масло. В цветочных корзинках находятся стерины и дубильные вещества. В лечебных целях используют листья и цветочные корзинки, которые собирают в марте—апреле, а листья — в июне—июле. Растение обладает обволакивающим, отхаркивающим, стимулирующим железы действием.
Ботаническое название мать-и-мачехи — Tussilago образовано от латинского слова «tussis», означающего «кашлять», так что уже в древности мать-и-мачеха применялась при этом недуге.
В листьях содержатся гликозиды, ситостерин, галловая, яблочная и винная кислоты, сапонины, каротиноиды, аскорбиновая кислота, инулин и декстрин, эфирное масло. В цветочных корзинках находятся стерины и дубильные вещества. В лечебных целях используют листья и цветочные корзинки, которые собирают в марте—апреле, а листья — в июне—июле. Растение обладает обволакивающим, отхаркивающим, стимулирующим железы действием.
Ботаническое название мать-и-мачехи — Tussilago образовано от латинского слова «tussis», означающего «кашлять», так что уже в древности мать-и-мачеха применялась при этом недуге.