| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=26417 |
| Название: | Семга, глазированная в тростниковом сахаре |
| Категория | Горячие блюда / Блюда из рыбы и морепродуктов |
| Дата добавления рецепта: | 18.02.16 00:32:52 рецепт прочитали: 266 |
| Специальные характеристики блюда: |
Способы приготовления Гриль Маринование Охлажденное в холодильнике или морозилке Смешивание |
Ингредиенты:
семга на коже (одним куском или нарезанная на порции) - 1 кг
коричневый тростниковый сахар - 50 г
черный молотый перец - 1 ч. л.
молотый душистый перец - ¼ ч. л.
молотый мускатный орех - ¼ ч. л.
цедра лимона - 1 шт.
оливковое масло - по потребности
щепки для копчения, замоченные на 30 минут в воде - 1,5 чашки
соль - 2 ч. л.
коричневый тростниковый сахар - 50 г
черный молотый перец - 1 ч. л.
молотый душистый перец - ¼ ч. л.
молотый мускатный орех - ¼ ч. л.
цедра лимона - 1 шт.
оливковое масло - по потребности
щепки для копчения, замоченные на 30 минут в воде - 1,5 чашки
соль - 2 ч. л.
Стадии приготовления:
Обсушите рыбу с помощью бумажного полотенца. В миске смешайте сахар со специями и цедрой и натрите рыбу со всех сторон. Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 8 и более часов.
После того, как рыба промариновалась, промойте ее под струей воды, обсушите и полейте оливковым маслом.
Нагрейте гриль и когда угли буду горячими, добавьте отжатые от воды щепки.
Выложите куски рыбы на решетку кожей вверх и накройте гриль крышкой. Коптите рыбу 5-6 минут, а затем переверните. Если рыба прилипает в решетке, дайте ей пожариться еще несколько минут. Коптите на другой стороне 3-10 минут (это зависит от температуры углей).
Рыба готова, когда ее цвет в середине куска средне-розовый, а корочка хрустящая.
Подавайте с ломтиками лимона.
После того, как рыба промариновалась, промойте ее под струей воды, обсушите и полейте оливковым маслом.
Нагрейте гриль и когда угли буду горячими, добавьте отжатые от воды щепки.
Выложите куски рыбы на решетку кожей вверх и накройте гриль крышкой. Коптите рыбу 5-6 минут, а затем переверните. Если рыба прилипает в решетке, дайте ей пожариться еще несколько минут. Коптите на другой стороне 3-10 минут (это зависит от температуры углей).
Рыба готова, когда ее цвет в середине куска средне-розовый, а корочка хрустящая.
Подавайте с ломтиками лимона.