| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=26418 |
| Название: | Салат из холодного цыпленка |
| Категория | Салаты / Из птицы |
| Дата добавления рецепта: | 18.02.16 00:41:17 рецепт прочитали: 254 |
| Специальные характеристики блюда: |
Способы приготовления Вареное Смешивание |
Ингредиенты:
курица - 1 шт. (1,5 кг)
морковка, нарезанная кусками - 1 шт.
луковицы, нарезанные - 2 шт.
лук порей - 1 шт.
сельдерей, крупно нарезанный - 1 палочка
черный молотый перец - ¼ ч. л.
тимьян - 2 веточки
лавровый лист - 2 шт.
вода - 1,75 л
соль - 1 ч. л.
для заправки:
дижонская горчица - 2 ст. л.
белый винный уксус - 1 ст. л.
чеснок, измельченный - 1 ч. л.
черный молотый перец - ¼ ч. л.
соус Табаско (острый соус) - ½ ч. л.
оливковое масло - 5 ст. л.
соль - ¼ ч. л.
для сервировки:
салат Айсберг - по потребности
листья тархуна - 1 пучок
морковка, нарезанная кусками - 1 шт.
луковицы, нарезанные - 2 шт.
лук порей - 1 шт.
сельдерей, крупно нарезанный - 1 палочка
черный молотый перец - ¼ ч. л.
тимьян - 2 веточки
лавровый лист - 2 шт.
вода - 1,75 л
соль - 1 ч. л.
для заправки:
дижонская горчица - 2 ст. л.
белый винный уксус - 1 ст. л.
чеснок, измельченный - 1 ч. л.
черный молотый перец - ¼ ч. л.
соус Табаско (острый соус) - ½ ч. л.
оливковое масло - 5 ст. л.
соль - ¼ ч. л.
для сервировки:
салат Айсберг - по потребности
листья тархуна - 1 пучок
Стадии приготовления:
Положите курицу в кастрюлю, поместив что-то тяжелое в тушку, чтобы курица при варке не всплывала. Добавьте все овощи для варки и влить воду. Вода должна покрывать курицу на 2,5 см.
Доведите воду до кипения, накройте крышкой и варите на среднем огне 10 минут. Уберите кастрюлю с огня и дайте постоять 45 минут.
Достаньте курицу из бульона (бульон можно процедить и заморозить). Когда курица слегка остынет, освободите ее от костей и кожи и руками разберите на кусочки по волокнам.
Для заправки смешайте все ингредиенты. Добавьте кусочки курицы в заправку и перемешайте.
На тарелку выложите листья салата, в центр курицу и посыпьте листьями тархуна.
Подавайте блюдо при комнатной температуре. Салат вкусен и на следующий день.
Доведите воду до кипения, накройте крышкой и варите на среднем огне 10 минут. Уберите кастрюлю с огня и дайте постоять 45 минут.
Достаньте курицу из бульона (бульон можно процедить и заморозить). Когда курица слегка остынет, освободите ее от костей и кожи и руками разберите на кусочки по волокнам.
Для заправки смешайте все ингредиенты. Добавьте кусочки курицы в заправку и перемешайте.
На тарелку выложите листья салата, в центр курицу и посыпьте листьями тархуна.
Подавайте блюдо при комнатной температуре. Салат вкусен и на следующий день.