| Постоянная ссылка на термин | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=26440 |
| Термин: | Фиалка трехцветная, или анютины глазки, или иван-да-марья |
| Категория | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / Ф |
| Дата добавления термина: | 18.02.16 10:21:08 термин прочитали: 247 |
Стадии приготовления:
Фиалка трехцветная, или анютины глазки, или иван-да-марья - травянистый однолетник. Нижние листья длинночерешковые, сердцевидные, верхние — на коротких черешках. Цветки крупные, венчик состоит из пяти лепестков. Два верхних лепестка — фиолетовые, два боковых — голубые, нижний — бледно-голубой. Плоды — коробочки. Цветет с апреля до осени, первые плоды созревают в июне. Надземные части содержат рутин (в листьях — до 0,13%), красящие вещества, эфирное масло, сапонины, каротиноиды, аскорбиновую кислоту (до 300 мг/100 г). В качестве лекарственного сырья используют траву, которую собирают во время цветения. Обладает отхаркивающим, мочегонным, потогонным, противовоспалительным и легким мягчительным действием. Фиалку трехцветную часто используют для лечения кожных заболеваний.
Этот цветок был эмблемой Афин. Согласно одной греческой легенде, дочь Зевса Персефона была похищена богом подземного мира Аидом. В память о себе Персефона успела бросить на землю несколько цветков, которые держала в руках. Среди них была и фиалка. С тех пор ранней весной фиалки напоминают людям о красавице Персефоне. Существует и другая легенда. Богиня любви и красоты Афродита вздумала искупаться в уютном гроте, куда не мог проникнуть нескромный взгляд. Во время купания она услышала шорох и увидела толпу смертных, которая с вожделением смотрела на нее. Разгневанная богиня воззвала к Зевсу и попросила наказать дерзновенных. Зевс хотел было наказать виновных смертью, но смягчился и превратил их в анютины глазки, роспись которых выражает любопытство и восхищение.
Этот цветок был эмблемой Афин. Согласно одной греческой легенде, дочь Зевса Персефона была похищена богом подземного мира Аидом. В память о себе Персефона успела бросить на землю несколько цветков, которые держала в руках. Среди них была и фиалка. С тех пор ранней весной фиалки напоминают людям о красавице Персефоне. Существует и другая легенда. Богиня любви и красоты Афродита вздумала искупаться в уютном гроте, куда не мог проникнуть нескромный взгляд. Во время купания она услышала шорох и увидела толпу смертных, которая с вожделением смотрела на нее. Разгневанная богиня воззвала к Зевсу и попросила наказать дерзновенных. Зевс хотел было наказать виновных смертью, но смягчился и превратил их в анютины глазки, роспись которых выражает любопытство и восхищение.